Fraîcheur : nom féminin designant un état qui cause une sensation agréable !
Quoi de mieux pour définir la sélection de l’été du chef Jérôme de Oliveira J
Commençons par un Best du Chef !
Si vous ne l’avez pas encore fait il est grand temps de déguster son incontournable tarte au citron !
Une création évocatrice du soleil au crémeux onctueux citron, meringue croquante zestée citron vert et sablé croustillant.
Son goût légèrement acidulé va vous électriser !
Poursuivons par la superbe Pavlova aux agrumes ! Un régal pour les yeux et les papilles !
Un crémeux citron, des suprêmes d'orange frais, une chantilly citron vert et de la meringue croquante à souhait pour une explosion de fraîcheur en bouche…
La recette exclusive est à retrouver dans le livre : « 50 Gâteaux de grands patissiers qu’il faut avoir gouté une fois dans sa vie », par Hélène Luzin aux éditions de la Martinière.
Et si vous voulez surprendre vos convives et ramener votre fraise ;-), vous pourriez aussi prendre le temps de savourer son fraisier revisité !
Biscuit moelleux amande, crème mousseline à la vanille, fraises fraiches et confit de fraise... Un moment de pur délice !
Alors bien entendu nous pourrions aussi vous parlez des gourmandes tartes aux fruits rouges ou aux framboises déposées sur une magnifique pâte sablée tendre à base de crème d’amandes…
Mais pour finir de vous rafraîchir et de vous mettre l’eau à la bouche nous décidons de vous faire découvrir la gamme de glaces et de sorbets concoctée par le chef Jérôme de Oliveira pour cet été !
Nos Glaces :
- Caramel et éclats de cookies
- Façon Paris-Brest (glace noisette, praliné noisette, éclats de noisette)
- Vanille
- Chocolat et éclats de grué de cacao caramélisés
- Rose de Grasse
Nos Sorbets :
- Façon Pavlova (sorbet fraise, sorbet cassis-framboise, glace vanille et meringue croquante)
- Passion-mangue
- Façon Tarte Citron (sorbet citron, meringue croquante, streusel croustillant)
Nos glaces et sorbets seront à la vente dans nos 2 boutiques très prochainement et vous pourrez les consommer et les déguster également à la boule au salon de thé de la Rue Hoche à Cannes.
Aucun doute, vous allez fondre de plaisir !