Vainqueur du Mondial des Arts Sucrés en 2008, avant de devenir en 2009, le plus jeune Champion du Monde de Pâtisserie à tout juste 23 ans, Jérôme De Oliveira est aujourd'hui considéré comme l'un des pâtissiers les plus talentueux de sa génération.

Après 5 années passées au Plaza Athénée au côté de Christophe Michalak, il quitte sa place de sous-chef en février 2011 pour s’installer à Cannes, où il ouvre, en avril 2012, sa première pâtisserie-chocolaterie, expression de toute sa générosité.

En septembre 2015, Jérôme De Oliveira intègre la prestigieuse association des Relais Desserts International connue comme l’élite de la Haute Pâtisserie !

Jérôme De Oliveira détient aujourd’hui 2 boutiques sur Cannes et Grasse et est également présent au Japon lors du Salon du Chocolat de Tokyo depuis 3 ans.